〖采收加工〗 　　9--10月份果实成熟后采收。山里红和山楂的果实采下后趁鲜横切或纵切成两瓣，晒干，或采用切片机切成薄片，在60--65摄氏度下烘干。野山楂的果实采下后即晒干或压成饼状后晒干。 　　〖药材炮制〗 　　1．山楂 取原药材，除去杂质及脱落的核和果柄。 　　2．炒山楂取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉。 　　3．焦山楂 取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉。 　　4．山楂炭取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。 　　〖药材贮藏〗 　　置通风干燥处，防霉，防蛀。炮制品贮于干燥容器中，密闭。